隨著我國老齡化的加劇，健康產業的發展也被國家提上日程，作為國家重點支持項目，雖然數據顯示目前中國健康產業年產值僅占GDP的5%左右，但據相關部門預算，到2020年，中國健康產業總規模將達到8萬億元以上。不得不說，我國的健康產業不僅是一塊令人垂涎的大蛋糕，更是市場前景廣闊的朝陽產業。正因如此，大批資本紛紛涌入，企圖利用這個風口分的一杯羹。

其中，值得一提的便是黑蒜產業。黑蒜，又名發酵黑蒜，新鮮大蒜的深加工產品，是用新鮮的生蒜，帶皮放置于高溫高濕的發酵箱里自然發酵而成。經過60天至90天不等的長時間發酵成熟，大蒜由原來的乳白色變成黑褐色。經過發酵熟成的黑蒜，不僅保留了生大蒜原有的成分和功能，還使生大蒜的抗氧化、抗酸化功能提高了數十倍至數百倍不等，且刺激性氣味大大減弱，味道酸甜，食后無酸味不上火，是國際公認的保健品。

黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的10到300倍不等，能夠有效提高人體免疫力、預防心腦血管疾病以及擁有排毒養顏功效。而且，大蒜本身的保健功能就對許多人有吸引力，加上對蒜的風味口感有所改善，更重要的是活性成分的增加，因此，黑蒜自面世以來市場反饋狀況良好，深受消費者認可與追捧，在市場上取得了相當大的成功。

雖然黑蒜產業作為近幾年健康領域的新秀，但是依托目前有利的市場環境，黑蒜產業的發展勢頭依然呈現強勁上升趨勢，但由于其是新興產業，行業發展仍處在初級階段，黑蒜產業業態發展尚且缺乏成熟性與規范性。行業信息不夠透明、競爭不夠公正、企業運營推廣成本較高、缺乏抱團取暖意識、資源無法共享等問題是困擾黑蒜企業的棘手難題。加之互聯網的大力沖擊，這些棘手難題變得猶為尖銳與亟待解決，可以說黑蒜產業的轉型迫在眉睫。